Həssaslıq dadı (dad)

Dad həssaslığı, həmçinin dad kimi tanınan, ətrafımızdakı dünyanı qavramaq üçün istifadə etdiyimiz beş əsas hissdən biridir. Dad qönçələri dildə, boğazda və yemək borusunun yuxarı hissəsində yerləşir və nə yeyib-içdiyimizi müəyyən etməyə kömək edir.

Dad qönçələri beş əsas dadı tanıyır: şirin, duzlu, turş, acı və umami. Şirin dad adətən karbohidratlar və şəkərlə, duzlu mineral duzlarla, turş turşularla, toksinlərlə acı və amin turşuları ilə umami ilə əlaqələndirilir. Bundan əlavə, bəzi insanlar metal, yanma və ya büzücü kimi digər zövqləri də qəbul edə bilər.

Dad həssaslığı insandan insana dəyişə bilər. Bəzi insanlar müəyyən zövqlərə digərlərindən daha həssas ola bilər. Məsələn, bəzi insanlar acı dadlara daha həssas olub daha şirin yeməklərə üstünlük verir, bəziləri isə acı dadlara daha az həssas olub duzlu yeməklərə üstünlük verə bilər.

Bundan əlavə, dad həssaslığı yaşla dəyişə bilər. Bəzi araşdırmalar göstərir ki, yaşlı insanlar bəzi dadlara, xüsusən də acı dadlara daha az həssas ola bilər.

Dad həssaslığı da sağlamlığımızla əlaqələndirilə bilər. Diabet və hipertoniya kimi bəzi xəstəliklər müəyyən zövqlərə qarşı həssaslığımızı dəyişə bilər. Bundan əlavə, bəzi dərmanlar dad həssaslığımızı da dəyişə bilər.

Ümumiyyətlə, dad həssaslığı həyatımızda mühüm rol oynayır. O, bizə yemək seçməkdə, qidanın keyfiyyətini və təhlükəsizliyini müəyyən etməkdə və yeməkdən həzz almağa kömək edir. Dad həssaslığımızın necə işlədiyini bilmək bizə yeməkdə və ümumiyyətlə həyatda daha sağlam və dadlı seçimlər etməyə kömək edə bilər.

Dad həssaslığı və ya dad (latınca gustatio - dad qavrayışı) yeməyin dadını hiss etmək qabiliyyətidir. Rus dilində "dad" sözünün iki mənası var: dad və material. Yeməyin dad keyfiyyəti kimi dad sözün dar mənasında dad, bu keyfiyyəti hiss etmək qabiliyyətinə görə isə dad həssaslığı adlanır. Fiziologiyada “dad” termini dar mənada dad, yəni dad hissi deməkdir.

Dad həssaslığı bir çox amillərdən asılı olan mürəkkəb bir funksiyadır. Yaş, cins, pəhriz, sağlamlıq vəziyyəti, stress səviyyəsi və digər amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər.

Dad həssaslığına təsir edən əsas amillərdən biri genetikdir. Bəzi insanlar müəyyən zövqlərə digərlərindən daha həssas ola bilər. Bu, onların genlərinin xüsusiyyətləri və ya müəyyən mədəni mühitdə böyümələri ilə bağlı ola bilər.

Həmçinin, dad həssaslığına müxtəlif ətraf mühit amilləri, məsələn, temperatur, rütubət, təzyiq və s. Məsələn, bəzi insanlar yüksək temperaturda acı dadlara, aşağı temperaturda isə şirin dadlara daha həssas ola bilərlər.

Bundan əlavə, bir insanın psixoloji vəziyyəti dad həssaslığına da təsir edə bilər. Məsələn, insan stresli və ya depressiyaya düşərsə, onun dad həssaslığı dəyişə bilər.

Nəhayət, dad həssaslığına müəyyən dərmanlar və qidalar da təsir edə bilər. Məsələn, kofein və nikotin müvafiq olaraq acı və turş dadlara həssaslığı artıra bilər, spirt isə şirin və duzlu dadlara həssaslığı azalda bilər.

Bununla belə, dad həssaslığı müxtəlif amillərin təsiri altında dəyişə bilsə də, həyatımız üçün vacib olaraq qalır. Məsələn, hansı qidaları bəyəndiyimizi və hansını bəyənmədiyimizi müəyyən etmək üçün ondan istifadə edə bilərik və yalnız narahat etmədən yeyə biləcəyimizi seçə bilərik.

Ətrafımdakı dünyanı adekvat təsvir edə bilmədiyim üçün “Gustation” adlı süni reallıq yaratdım və orada davranış qaydaları yaratdım. Məqsədim bu oyunun iştirakçılarını sözlərlə oynamağa başlamaqdır. Gustatasiya - "dad" (latınca Gustare - "dadı hiss etmək") bədənin qoxuları hiss etmək və ya tanımaq və onlara cavab vermək qabiliyyətidir. İnsanlarda bu funksiya əsas funksiyalardan biridir və dad və qoxu hiss etmə qabiliyyəti (ağrı həddi) kimi özünü göstərir. Bu oyunda hisslər yüksəlir. Amma narahat olma! Əvvəlcə jestlər və mimikalarla ünsiyyət qurmalı olacağıq, buna görə artan diqqət və səbr göstərməyə hazır olun. Mən sizə sadə suallar verəcəm, lakin onlar müxtəlif emosiyalar doğura bilər. Sualı diqqətlə oxumaq və cavabı diqqətlə nəzərdən keçirmək sizin məsuliyyətinizdir. Cavabı bilmirsinizsə, əminliklə deyə bilərsiniz: "Bilmirəm." Unutmayın ki, özünüzü nə qədər aydın ifadə etsəniz və sizi maraqlandıran məsələlərin əhatə dairəsi nə qədər geniş olarsa, bir o qədər də tərk edilmə ehtimalınız artar. Gustation adlı bu heyrətamiz dünyada tapmacalara, suallara, tapmacalara və sərgüzəştlərə hazır olmayan ağıllarınızı hazırlayın. Və səni dəvət edirəm.