Følsomhed Smag (Gustation)

Smagsfølsomhed, også kendt som gustation, er en af ​​de fem grundlæggende sanser, vi bruger til at opfatte verden omkring os. Smagsløg er placeret i tungen, svælget og øvre spiserør og hjælper os med at bestemme, hvad vi spiser og drikker.

Smagsløg genkender fem grundsmage: sødt, salt, surt, bittert og umami. Sød smag forbindes normalt med kulhydrater og sukker, salt med mineralsalte, sur med syrer, bitter med toksiner og umami med aminosyrer. Derudover kan nogle mennesker også opfatte anden smag, såsom metallisk, brændende eller astringerende.

Smagsfølsomhed kan variere fra person til person. Nogle mennesker kan være mere følsomme over for visse smage end andre. For eksempel kan nogle mennesker være mere følsomme over for bitter smag og foretrækker sødere fødevarer, mens andre kan være mindre følsomme over for bitter smag og foretrækker saltere fødevarer.

Derudover kan smagsfølsomheden ændre sig med alderen. Nogle undersøgelser tyder på, at ældre mennesker kan have lavere følsomhed over for visse smage, især bitter smag, end yngre mennesker.

Smagsfølsomhed kan også være forbundet med vores helbred. Nogle sygdomme, såsom diabetes og hypertension, kan ændre vores følsomhed over for visse smage. Derudover kan nogle medikamenter også ændre vores følsomhed over for smag.

Generelt spiller smagsfølsomhed en vigtig rolle i vores liv. Det hjælper os med at vælge mad, bestemme kvaliteten og sikkerheden af ​​fødevarer og nyde mad. At vide, hvordan vores smagsfølsomheder virker, kan hjælpe os med at træffe sundere og mere velsmagende valg inden for mad og livet generelt.

Smagsfølsomhed, eller gustation (af latin gustatio - smagsopfattelse), er evnen til at fornemme smagen af ​​mad. På russisk har ordet "smag" to betydninger: smag og materiale. Smag som madens smagskvalitet kaldes smag i ordets snævre betydning, og da evnen til at fornemme denne kvalitet kaldes smagsfølsomhed. I fysiologi betyder udtrykket "smag" smag i snæver forstand, det vil sige smagsfornemmelsen.

Smagsfølsomhed er en kompleks funktion, der afhænger af mange faktorer. Det kan variere afhængigt af alder, køn, kost, sundhedstilstand, stressniveau og andre faktorer.

En af de vigtigste faktorer, der påvirker smagsfølsomheden, er genetik. Nogle mennesker kan være mere følsomme over for visse smage end andre. Det kan skyldes deres geners karakteristika eller det faktum, at de er vokset op i et bestemt kulturmiljø.

Også smagsfølsomhed kan påvirkes af forskellige miljøfaktorer, såsom temperatur, fugtighed, tryk osv. For eksempel kan nogle mennesker være mere følsomme over for bitter smag ved høje temperaturer og over for sød smag ved lave temperaturer.

Derudover kan en persons psykologiske tilstand også påvirke smagsfølsomheden. For eksempel, hvis en person er stresset eller deprimeret, kan deres smagsfølsomhed ændre sig.

Endelig kan smagsfølsomhed også påvirkes af visse medikamenter og fødevarer. For eksempel kan koffein og nikotin øge følsomheden over for henholdsvis bitter og sur smag, mens alkohol kan mindske følsomheden over for sød og salt smag.

Men selvom smagsfølsomhed kan ændre sig under indflydelse af forskellige faktorer, er den stadig vigtig for vores liv. For eksempel kan vi bruge det til at bestemme, hvilke fødevarer vi kan lide, og hvilke vi ikke kan, og kun vælge dem, som vi kan spise uden ubehag.

Da jeg ikke er i stand til tilstrækkeligt at beskrive verden omkring mig, genererede jeg en kunstig virkelighed kaldet "Gustation" og skabte adfærdsregler der. Mit mål er at få deltagerne i dette spil til at begynde at lege med ord. Gustatation - "smag" (fra latin Gustare - "at mærke smagen") er kroppens evne til at mærke eller genkende lugte og reagere på dem. Hos mennesker er denne funktion en af ​​de vigtigste og viser sig som evnen til at fornemme smag og lugt (smertegrænse). I dette spil øges sanserne. Men bare rolig! I første omgang bliver vi nødt til at kommunikere med gestus og ansigtsudtryk, så vær forberedt på at vise øget opmærksomhed og tålmodighed. Jeg vil stille dig simple spørgsmål, men de kan fremkalde forskellige følelser. Det er dit ansvar at læse spørgsmålet omhyggeligt og nøje overveje svaret. Hvis du ikke kender svaret, kan du roligt sige: "Jeg ved det ikke." Glem ikke, at jo tydeligere du udtrykker dig selv, og jo bredere vifte af emner, der interesserer dig, jo mere sandsynligt er det, at du bliver efterladt. Forbered dit og uforberedte sind på gåder, spørgsmål, gåder og eventyr i denne fantastiske verden kaldet Gustation. Og jeg inviterer dig.