Følsomhet Smak (Gustation)

Smakfølsomhet, også kjent som smak, er en av de fem grunnleggende sansene vi bruker for å oppfatte verden rundt oss. Smaksløkene sitter i tungen, halsen og øvre spiserøret og hjelper oss med å bestemme hva vi spiser og drikker.

Smaksløkene kjenner igjen fem grunnleggende smaker: søtt, salt, surt, bittert og umami. Søt smak forbindes vanligvis med karbohydrater og sukker, salt med mineralsalter, surt med syrer, bittert med giftstoffer og umami med aminosyrer. I tillegg kan noen mennesker også oppfatte andre smaker, for eksempel metallisk, brennende eller snerpende.

Smaksfølsomhet kan variere fra person til person. Noen mennesker kan være mer følsomme for visse smaker enn andre. Noen mennesker kan for eksempel være mer følsomme for bitter smak og foretrekker søtere matvarer, mens andre kan være mindre følsomme for bitter smak og foretrekker saltere mat.

I tillegg kan smaksfølsomheten endres med alderen. Noen undersøkelser tyder på at eldre mennesker kan ha lavere følsomhet for visse smaker, spesielt bitter smak, enn yngre mennesker.

Smaksfølsomhet kan også være knyttet til helsen vår. Noen sykdommer, som diabetes og hypertensjon, kan endre vår følsomhet for visse smaker. I tillegg kan noen medisiner også endre vår følsomhet for smak.

Generelt sett spiller smaksfølsomhet en viktig rolle i livene våre. Det hjelper oss å velge mat, bestemme kvaliteten og sikkerheten til maten og nyte maten. Å vite hvordan smaksfølsomheten vår fungerer, kan hjelpe oss å ta sunnere og smakfullere valg i mat og livet generelt.

Smaksfølsomhet, eller smak (fra latin gustatio – smaksoppfatning), er evnen til å sanse smaken av mat. På russisk har ordet "smak" to betydninger: smak og materiale. Smak som smakskvaliteten til mat kalles smak i ordets snever betydning, og ettersom evnen til å sanse denne kvaliteten kalles smaksfølsomhet. I fysiologi betyr begrepet "smak" smak i en snever forstand, det vil si smaksfølelsen.

Smaksfølsomhet er en kompleks funksjon som avhenger av mange faktorer. Det kan variere avhengig av alder, kjønn, kosthold, helsestatus, stressnivå og andre faktorer.

En av hovedfaktorene som påvirker smaksfølsomheten er genetikk. Noen mennesker kan være mer følsomme for visse smaker enn andre. Dette kan skyldes egenskapene til genene deres eller det faktum at de vokste opp i et bestemt kulturmiljø.

Også smaksfølsomhet kan påvirkes av ulike miljøfaktorer, som temperatur, fuktighet, trykk, etc. Noen mennesker kan for eksempel være mer følsomme for bitter smak ved høye temperaturer og for søt smak ved lave temperaturer.

I tillegg kan en persons psykologiske tilstand også påvirke smaksfølsomheten. For eksempel, hvis en person er stresset eller deprimert, kan smaksfølsomheten endres.

Til slutt kan smaksfølsomhet også påvirkes av visse medisiner og matvarer. For eksempel kan koffein og nikotin øke følsomheten for henholdsvis bitter og sur smak, mens alkohol kan redusere følsomheten for søt og salt smak.

Men selv om smaksfølsomhet kan endre seg under påvirkning av ulike faktorer, er den fortsatt viktig for livene våre. For eksempel kan vi bruke det til å finne ut hvilke matvarer vi liker og hvilke vi ikke liker, og velge bare de som vi kan spise uten ubehag.

Siden jeg ikke er i stand til å beskrive verden rundt meg godt nok, genererte jeg en kunstig virkelighet kalt "Gustation" og skapte atferdsregler der. Målet mitt er å få deltakerne i dette spillet til å begynne å leke med ord. Gustatasjon - "smak" (fra latin Gustare - "å føle smaken") er kroppens evne til å føle eller gjenkjenne lukter og reagere på dem. Hos mennesker er denne funksjonen en av de viktigste og viser seg som evnen til å føle smak og lukt (smerteterskel). I dette spillet blir sansene forsterket. Men ikke bekymre deg! Først må vi kommunisere med gester og ansiktsuttrykk, så vær forberedt på å vise økt oppmerksomhet og tålmodighet. Jeg vil stille deg enkle spørsmål, men de kan vekke forskjellige følelser. Det er ditt ansvar å lese spørsmålet nøye og vurdere svaret nøye. Hvis du ikke vet svaret, kan du trygt si: "Jeg vet ikke." Ikke glem at jo tydeligere du uttrykker deg selv og jo bredere spekteret av problemstillinger som interesserer deg, jo mer sannsynlig er det at du blir forlatt. Forbered dine og uforberedte sinn på gåter, spørsmål, gåter og eventyr i denne fantastiske verdenen kalt Gustation. Og jeg inviterer deg.