Chutná šťáva je slovo, které má dva významy:
1. Chuťovka - uvedení něčeho do kulinářské podoby v nejbližší vhodnou chvíli k ochutnání, tedy chuť k prodeji samotného produktu. 2 cm Pálivá šťáva je lahodné tóny (chuť, vůně), které dodávají jídlu zvláštní atraktivitu a chutnost.