Udskillelse (fra det latinske ex - "fra" og secernere - "at adskille") er processen med at fjerne unødvendige affaldsstoffer fra kroppen, der kan være giftige eller have andre negative helbredseffekter. Denne proces er en vigtig funktion af mange organer og systemer i kroppen, herunder nyrer, lunger, lever og tarme.
Nyrerne er det vigtigste udskillelsesorgan i kroppen. De filtrerer blodet og fjerner affald og overskydende vand fra det, som derefter udskilles som urin. Derudover regulerer nyrerne niveauet af mange stoffer i blodet, såsom natrium, kalium og calcium.
Lungerne spiller også en vigtig rolle i udskillelsen. De fjerner kuldioxid, som produceres af cellemetabolisme, og leverer ilt til blodet. Leveren fjerner giftige stoffer som ammoniak og lægemidler fra blodet og omdanner dem til mindre skadelige forbindelser. Derudover er leveren involveret i omsætningen af fedt og kulhydrater.
Tarmene spiller også en vigtig rolle i udskillelse, fjernelse af ufordøjet madrester og andet affald fra kroppen. Denne proces udføres takket være de peristaltiske bevægelser i tarmene, som transporterer affald til anus.
Nogle andre organer og væv i kroppen spiller også en rolle i udskillelsen, såsom huden. Huden fjerner visse stoffer fra kroppen gennem sved, som udskilles gennem svedkirtlerne.
Det er vigtigt at forstå, at processen med udskillelse er en integreret del af kroppens sunde funktion. Forstyrrelser i denne proces kan føre til ophobning af skadelige stoffer i kroppen og udvikling af forskellige sygdomme. Derfor er det vigtigt at overvåge sundheden for de organer, der er involveret i udskillelse, og søge lægehjælp, hvis det er nødvendigt.