Pinocytose er processen, hvor celler absorberer væskedråber. Denne proces sker ved dannelsen af invaginationer (invaginationer) af cellemembranen, som klemmes ind i cellen og danner vesikler (vesikler). Disse vesikler indeholder væske og stoffer opløst i den, som dermed kommer ind i cellen.
Pinocytose spiller en vigtig rolle i processerne af ernæring og cellehomeostase. Med dens hjælp kan celler absorbere næringsstoffer, regulere deres osmolaritet og også introducere forskellige signalmolekyler i cytoplasmaet. Pinocytose er en af hovedmekanismerne for endocytose sammen med fagocytose og receptormedieret endocytose. Det er vidt udbredt blandt eukaryote celler.