Η οδοντίνη του μανδύα είναι το στρώμα της οδοντίνης που βρίσκεται ακριβώς κάτω από το σμάλτο του δοντιού. Περιβάλλει το εσωτερικό στρώμα της οδοντίνης, την περιπολφική οδοντίνη, η οποία βρίσκεται γύρω από τον πολφό του δοντιού.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της οδοντίνης του μανδύα είναι η ακτινωτή διάταξη των ινών κολλαγόνου. Σε αντίθεση με άλλους τύπους οδοντίνης, οι ίνες της οδοντίνης του μανδύα είναι προσανατολισμένες κάθετα στην επιφάνεια της αδαμαντίνης και εκτείνονται ακτινωτά από τον πολτό προς το σμάλτο. Αυτή η δομή εξασφαλίζει τη μέγιστη αντοχή της οδοντίνης του μανδύα και της επιτρέπει να αντέχει την πίεση της μάσησης.
Η οδοντίνη του μανδύα εκτελεί μια σημαντική προστατευτική λειτουργία - καλύπτει τον πολτό των δοντιών και τον προστατεύει από επιβλαβείς εξωτερικές επιδράσεις. Λόγω της ειδικής δομής του, αυτό το στρώμα οδοντίνης έχει υψηλή αντοχή και ελαστικότητα, γεγονός που το καθιστά σημαντικό συστατικό των σκληρών ιστών του δοντιού.