A köpenydentin az a dentinréteg, amely közvetlenül a fog zománca alatt helyezkedik el. Körülveszi a dentin legbelső rétegét, a peripulpális dentint, amely a fog pulpája körül található.
A köpenydentin megkülönböztető jellemzője a kollagénrostok sugárirányú elrendeződése. A dentin többi típusától eltérően a köpenydentin rostjai merőlegesen helyezkednek el a zománc felületére, és sugárirányban futnak a pulpától a zománcig. Ez a szerkezet biztosítja a köpenydentin maximális szilárdságát, és lehetővé teszi, hogy ellenálljon a rágási nyomásnak.
A köpenydentin fontos védő funkciót tölt be - befedi a fogpulpát és megvédi a káros külső hatásoktól. Különleges szerkezetének köszönhetően ez a dentinréteg nagy szilárdságú és rugalmas, így a fog kemény szöveteinek fontos alkotóeleme.