Ουσίες που σχηματίζονται σε ένα μέρος του σώματος και διαχέονται ή μεταφέρονται από το αίμα σε άλλα μέρη του σώματος, τις λειτουργίες των οποίων ρυθμίζουν και συντονίζουν.
Οι ορμόνες παράγονται από εξειδικευμένα κύτταρα και όργανα, όπως η υπόφυση, ο θυρεοειδής αδένας, τα επινεφρίδια και οι γονάδες. Εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και παραδίδονται στα όργανα-στόχους, όπου αλληλεπιδρούν με συγκεκριμένους υποδοχείς, πυροδοτώντας έναν καταρράκτη βιοχημικών αντιδράσεων.
Οι ορμόνες ρυθμίζουν πολλές διεργασίες στο σώμα - ανάπτυξη, ανάπτυξη, μεταβολισμό, αναπαραγωγή, συμπεριφορά κ.λπ. Η διαταραχή των ενδοκρινών αδένων και η ανισορροπία των ορμονών μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες. Επομένως, το ορμονικό σύστημα απαιτεί προσεκτική παρακολούθηση και ρύθμιση.