Η καθίζηση (από το λατινικό sedimentum - καθίζηση, από το λατινικό sedeo - κάθισμα) είναι η μηχανική εναπόθεση στερεών σωματιδίων υπό την επίδραση της βαρύτητας ή των φυγόκεντρων δυνάμεων σε πάχος νερού, υγρού ή αέριου μέσου.
Η καθίζηση είναι μια από τις κύριες διεργασίες που συμβαίνουν στη φύση και στις τεχνολογικές διεργασίες. Για παράδειγμα, η καθίζηση χρησιμοποιείται για την επεξεργασία λυμάτων, καθώς και για το διαχωρισμό στερεών σωματιδίων σε διάφορες βιομηχανίες.
Στη φύση, η καθίζηση είναι η διαδικασία καθίζησης μικρών σωματιδίων στον πυθμένα των δεξαμενών, η συσσώρευση βροχοπτώσεων στην ατμόσφαιρα, καθώς και η κατακρήμνιση με τη μορφή βροχής, χιονιού ή χαλαζιού.
Η διαδικασία καθίζησης μπορεί να παρατηρηθεί κατά τη λειτουργία διαφόρων φίλτρων, για παράδειγμα, κατά τη διαδικασία φιλτραρίσματος του νερού μέσω άμμου ή άλλων υλικών.
Ο ρυθμός καθίζησης εξαρτάται από το μέγεθος των σωματιδίων και την πυκνότητα του μέσου στο οποίο βρίσκονται. Όσο μεγαλύτερη είναι η πυκνότητα του μέσου και όσο μικρότερο είναι το μέγεθος των σωματιδίων, τόσο πιο γρήγορη καθίζηση συμβαίνει.