Το θυμάρι (Θυμάρι, αψιθιά) είναι ένα φαρμακευτικό φυτό της οικογένειας των Yamnotaceae, το οποίο έχει μοναδικό ποώδες άρωμα και πολυάριθμες φαρμακευτικές ιδιότητες. Στην όψη, το θυμάρι μοιάζει με κλαδί με μικρά πράσινα φύλλα και κίτρινα άνθη. Όταν στεγνώσει, αποκτά ένα ελαφρύ άρωμα κανέλας, το οποίο οφείλεται στην περιεκτικότητα σε ουρσουλικό οξύ και αιθέρια έλαια κανέλας.
Το έλαιο θυμαριού είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για τον βήχα και τη βρογχίτιδα. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του του επιτρέπουν να θεραπεύει έλκη, αποστήματα, πληγές και άλλες δερματικές παθήσεις. Στο παρελθόν θυμάρι