La osteítis humoral es una forma de osteoporosis sistémica caracterizada por el reemplazo masivo del tejido no mieloide de las trabéculas óseas por elementos fibroquísticos que se asemejan al coral. Esta patología también se denomina osteoporosis humoral, huminosa o mineralizada. Los huesos no mueren bajo la influencia de trastornos del metabolismo del calcio, sino que son reemplazados por masas de queso casi invisibles: encías (u holobibs de huesos).
Guma, o enfermedad pétrea, suele tener un carácter escalonado. Primero, finaliza el proceso metabólico activo y el tejido óseo patológico se endurece. Después de esto, comienza un período de estabilización de los focos de las encías (generalmente dura varios años), que se caracteriza por un crecimiento lento y una destrucción lenta.