Maladie des confiseurs

La maladie des pâtissiers (ou maladie des confiseurs, du nom du pâtissier français Jean-Émile Baudier, qui en a parlé et l'a soignée lui-même en 1875) est une maladie cutanée fongique chronique. Il s'agit d'une maladie non transmissible.

On l’appelle paronychie parce que le processus pathologique commence au niveau du pli de l’ongle. Un nom similaire peut être une forme « sèche » ou « humide » de la maladie. De l'histoire et de la géographie, il faut savoir : la maladie a commencé à se propager il y a très longtemps, elle a été identifiée dans le nord-est de l'Amérique et en France. Aussi cette maladie