Ziekte van banketbakkers

Patisserieziekte (of banketbakkersziekte, genoemd naar de Franse banketbakker Jean-Émile Baudier, die erover schreef en het zelf behandelde in 1875) is een chronische schimmelziekte van de huid. Dit is een niet-overdraagbare ziekte.

Het wordt paronychia genoemd omdat het ziekteproces op de nagelplooi begint. Een soortgelijke naam kan de “droge” of “natte” vorm van de ziekte zijn. Uit de geschiedenis en de geografie moet je weten: de ziekte begon zich heel lang geleden te verspreiden; ze werd geïdentificeerd in het noordoosten van Amerika en Frankrijk. Ook deze ziekte