Le sillon postcentral (lat. sulcus postcentralis) est un sillon situé dans les hémisphères cérébraux, au niveau du corps du gyrus postcentral. C’est l’un des sillons les plus grands et les plus profonds du cerveau.
Le sillon postcentral commence à partir du bord supérieur de l'hémisphère cérébral et traverse le corps du gyrus postcentral jusqu'au bord inférieur de l'hémisphère. Le corps du gyrus postcentral est une zone du cortex cérébral responsable du traitement des informations sensorielles reçues des organes de la vision, de l'audition et du toucher.
Les sillons postcentraux sont un élément important dans l’organisation de la structure cérébrale. Ils assurent la communication entre les différentes zones du cerveau et servent également à séparer les différentes zones fonctionnelles du cortex cérébral. De plus, le sillon postcentral est associé aux processus de pensée, de mémoire et d’attention.
De manière générale, le sillon postcentral joue un rôle important dans le fonctionnement du cerveau, assurant son organisation fonctionnelle et l'interaction entre les différentes zones du cortex.