La cellule éosinophile est un terme général désignant un groupe de cellules différenciées du corps, comprenant les globules blancs et un type de macrophage. Leur fonction est de participer aux réactions allergiques ou de s'en protéger, ce qui rend ce groupe de cellules indispensable à notre système immunitaire.
Segmentation : Les leucocytes peuvent être segmentés (lymphocytes) ou non segmentés (granulocytes). Les leucocytes segmentés sont divisés en ceux qui ont un noyau connecté au cytoplasme et ceux qui ont un noyau non connecté au cytoplasme, comme les globules rouges. Le noyau aura un corps segmenté relativement mince et l’ensemble du cytoplasme se colorera plus facilement que le noyau.
Tous les leucocytes ne sont pas ou non des granulocytes ; de nombreux leucocytes sont des érythrocytes. Lorsque nous parlons de cellules granulocytaires ou granulaires éosinophiles, nous entendons des leucocytes ou des macrophages qui ont une teneur élevée en granules contenus à l'extérieur du noyau (ou sur le noyau lui-même). Ces granules sont généralement colorés avec un colorant appelé hématéine, qui est un acide hématinique de couleur jaune. Si ce colorant n'est pas utilisé, la coloration est considérablement réduite, mais s'ils sont colorés avec un colorant bleu, comme la fuchsine acide, les granules d'éosinphiles prendront une couleur rouge-violet en raison de l'action d'une enzyme dans les granules qui produit " l'éosine. Son nom vient du terme latin « eozeinofilus ».
D'un point de vue pratique, dans le cadre de réactions immunologiques, il y a peu d'intérêt à distinguer ces deux groupes de leucocytes ou de macrophages, le marqueur éosinamique n'a donc que peu d'importance ni pour la pratique courante ni pour la spécialisation de l'hématopoïèse, puisqu'il s'agit d'une caractéristique de plusieurs maladies.