L'organométrie est la science qui consiste à mesurer, évaluer et classer les organes. C’est une partie importante de la biologie et de la médecine, car les organes jouent un rôle clé dans le fonctionnement du corps. Les organes remplissent de nombreuses fonctions comme la respiration, la digestion, la circulation, etc. L'étude de l'organométrie permet