Az organometria a szervek mérésének, értékelésének és osztályozásának tudománya. A biológia és az orvostudomány fontos része, hiszen a szervek kulcsszerepet játszanak a szervezet működésében. A szervek számos funkciót látnak el, mint például a légzés, az emésztés, a keringés stb. Az organometria tanulmányozása lehetővé teszi