L'intestino è una parte dell'apparato digerente dell'uomo e degli animali, costituito da una serie di organi a forma di tubo situati uno dopo l'altro e interconnessi (processi). Nell'organismo svolgono funzioni digestive, di trasporto e secretorie.
L'inizio dell'intestino è chiamato duodeno negli esseri umani e negli animali, cieco negli animali superiori e ileo nelle scimmie e nei conigli. Il cieco comunica con parte del colon e forma un'appendice vermiforme. È l'inizio dell'intestino medio, la cui lunghezza supera la lunghezza dell'intero intestino superiore e inferiore messi insieme. Nell'area della giunzione dell'intestino medio e tenue nell'uomo, all'apice della milza, è presente un'apertura omentale che si apre nella cavità della borsa omentale, che contiene un gran numero di depositi di grasso. Spesso tra l'intestino e l'estremità inferiore dello strato viscerale del mesentere si trova una piccola crescita cieca: il diverticolo di Meckel, che spesso si infiamma.
La lunghezza dell'intestino umano raggiunge una media di 7 m ± 3,5 m. Una caratteristica speciale della struttura delle lunghe sezioni dell'intestino è la presenza di pieghe longitudinali lungo di esso. Aiutano a mantenere la forma degli organi tubolari. Grazie alle pieghe longitudinali e alla crescita lungo l'asse lungo, l'intestino umano può raggiungere dimensioni fino a 8,5 - 9 m Sia nell'intestino umano che in quello animale mancano strati muscolari, vasi e nervi. Tuttavia, sono presenti pieghe trasversali con allargamento del lume (tasche), soprattutto alla giunzione dell'intestino tenue e dell'intestino crasso. La dimensione e il numero di queste sezioni possono variare anche all'interno di una persona, a seconda dell'appetito. Le grandi vene forniscono sangue non solo alle pareti, ma anche ai rami e alle sezioni dell'intestino.