Miltvuur, of miltvuur, is een ernstige infectieziekte die binnen enkele dagen na infectie de dood kan veroorzaken. Het wordt meestal verspreid via dierlijke producten zoals vlees, dierenhuiden, etter en weefselresten. Bacillus miltvuur is de veroorzaker van miltvuur en kan worden overgedragen door contact met een ziek dier, vlees of ander materiaal dat besmet is met de bacillen.