Kitinektomi er en operasjon som tar sikte på å fjerne en del av det kitinøse skjelettet fra kroppen. Kitinitter er syntetiske filamenter som brukes til å lage vev som ligner på kitinstrukturer i insekter. De kan brukes i det medisinske feltet for bruk i kirurgi og for behandling av sykdommer. Kirurger bruker hithi