Knoller

), kalles knoller. Disse planteorganene er en viktig matkilde for mennesker og dyr. Knoller dyrkes i mange land rundt om i verden og brukes som basismat, samt råvarer for produksjon av stivelse, fargestoffer og andre kjemiske forbindelser.

En av de vanligste knoltypene er poteter. Det er en av de mest populære grønnsakene i verden og er mye brukt i matlaging. Poteter er rike på stivelse, vitaminer og mineraler som kalium, magnesium og vitamin C. Poteter kan tilberedes til en rekke retter, inkludert potetmos, stekte potetbåter, supper og gryteretter.

Foruten poteter er det mange andre typer knoller som også brukes i næringsmiddelindustrien og matlaging. For eksempel brukes søtpoteter, som inneholder mer vitamin A enn vanlige poteter, i desserter som paier og gryteretter. Interessant nok kan til og med lotusrøtter, som dyrkes i Asia, brukes som knoller.

Knollene er også en viktig næringskilde for dyr, spesielt griser og storfe. Knollene inneholder en høy konsentrasjon av stivelse og andre næringsstoffer, noe som gjør dem til en ideell energikilde for dyr.

Men som all annen mat, kan knoller ha negative helseeffekter hvis de konsumeres i store mengder. Noen mennesker kan være allergiske mot poteter, så vel som andre typer knoller. I tillegg kan poteter inneholde giftige stoffer som solanin hvis de ikke tilberedes riktig.

Samlet sett er knoller en viktig ernæringskilde for mennesker og dyr. De brukes på forskjellige felt, inkludert matforedling og kulinarisk. Men som med all mat, bør knoller konsumeres med måte for å unngå negative helseeffekter.