Odruch Gnudiego lub odruch Gnudiego jest odruchem wrodzonym, który objawia się w postaci zginania i obracania ciała w stronę bodźca. Odruch ten jest jednym z najważniejszych dla przetrwania i pozwala zwierzętom i ludziom szybko reagować na niebezpieczeństwo.
Odruch gnudi został po raz pierwszy opisany przez rosyjskiego fizjologa Iwana Pietrowicza Pawłowa w 1903 roku. Przeprowadzał eksperymenty na psach, które reagowały na dźwięk dzwonka, powodując zginanie się i obracanie ciała w kierunku dźwięku. Pawłow nazwał ten odruch odruchem Gnudiego, gdyż psy reagowały na bodziec w ten sam sposób, w jaki zwierzęta Gnudi reagowały na niebezpieczeństwo, pochylając się i zwracając w stronę zagrożenia.
Odruch ten badano następnie na innych zwierzętach, w tym na szczurach, kotach i małpach. Stwierdzono, że odruch gnudi zachodzi w rdzeniu kręgowym i jest powiązany z funkcjonowaniem niektórych komórek nerwowych. Jednocześnie w procesie reakcji na bodziec aktywowane są różne części mózgu oraz ośrodki odpowiedzialne za ruch i równowagę.
Ponadto odruch gnudi odgrywa ważną rolę w rozwoju człowieka. W pierwszych latach życia dziecko reaguje również na bodźce pochylając się w stronę niebezpieczeństwa. Proces ten pomaga dziecku dostosować się do otoczenia i uniknąć niebezpieczeństw.
Zatem odruch gnudi jest ważnym odruchem wrodzonym, który pozwala zwierzętom i ludziom szybko zareagować na zagrożenie i uratować im życie.