Karaciğer parankim hücreleri veya hepatositler vücutta en bol bulunan hücre tiplerinden biridir. Gastrointestinal sistemden gelen toksinlerin metabolizmasında ve nötralizasyonunda önemli bir rol oynarlar. Hepatositler ayrıca safra kesesine salgılanan safranın sentezine katılarak onu bağırsağa taşınmaya hazırlar.
Karaciğer hücreleri çeşitli morfolojilere, boyutlara ve şekillere sahiptir. Hepatosit şekilleri yuvarlak ve ovalden kubbe şekline ve fıçı şekline kadar değişir. Hücre boyutu da değişebilir; hepatosit büyüdükçe metabolik alan da artar. Hepatositlerde mitokondri bulunur