Ailesel Akdeniz ateşi nadir görülen inflamatuar bir hastalıktır ve görülme sıklığı her 7-9 yılda bir zirveye ulaşır. Bu hastalığın kuluçka süresi 2 ila 6 hafta arasında sürer, nadir durumlarda 8 haftaya kadar çıkabilir. Periyodik hastalık olarak da bilinir