Các đám rối dạ dày là một mạng lưới các dây thần kinh chạy qua thành dạ dày và kiểm soát chức năng của nó. Các đám rối dạ dày đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa hệ tiêu hóa, cũng như duy trì sự cân bằng hormone và trao đổi chất.
Thành dạ dày chứa một số loại sợi cơ và sợi thần kinh. Chúng tạo thành một cấu trúc đan xen gọi là đám rối dạ dày. Thành dạ dày bao gồm ba lớp: màng nhầy, lớp dưới niêm mạc và lớp cơ. Mỗi lớp chứa các loại sợi thần kinh riêng tạo thành đám rối dạ dày.