Sploty żołądkowe to sieć nerwów, które biegną przez ściany żołądka i kontrolują jego funkcjonowanie. Sploty żołądkowe odgrywają ważną rolę w regulacji układu trawiennego, a także w utrzymaniu równowagi hormonalnej i metabolizmu.
Ściana żołądka zawiera kilka rodzajów włókien mięśniowych i włókien nerwowych. Tworzą splecioną strukturę zwaną splotami żołądkowymi. Ściana żołądka składa się z trzech warstw: błony śluzowej, warstwy podśluzowej i warstwy mięśniowej. Każda warstwa zawiera własne typy włókien nerwowych tworzących splot żołądkowy.