De gastriske plexuser er et netværk af nerver, der løber gennem mavens vægge og kontrollerer dens funktion. Maveplexuserne spiller en vigtig rolle i reguleringen af fordøjelsessystemet, samt opretholdelse af balancen mellem hormoner og stofskifte.
Mavevæggen indeholder flere typer muskelfibre og nervefibre. De danner en sammenflettet struktur kaldet gastriske plexuser. Mavevæggen består af tre lag: slimhinden, submucosalaget og muscularislaget. Hvert lag indeholder sine egne typer nervefibre, der danner gastrisk plexus.