Qlutamin

Glutamin insan orqanizmində ammonyakın zərərsizləşdirilməsinin məhsulu olan üzvi birləşmədir. Qlutamin müxtəlif maddələrin, məsələn, purin nukleotidlərinin və orqanizmin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan digər birləşmələrin biosintezində iştirak edərək sağlamlığın qorunmasında mühüm rol oynayır.

Qlutamin ət, balıq, yumurta və süd məhsulları kimi bəzi protein qidalarında olur. Soya və noxud kimi bitki mənbələrindən də əldə edilə bilər.

Bədəndə qlutamin zülalın parçalanması zamanı əmələ gələn ammonyak kimi zəhərli maddələrin zərərsizləşdirilməsində iştirak edir. Glutamin, bir çox zülalın mühüm tərkib hissəsi olan glutamik turşu kimi amin turşularının sintezində də iştirak edə bilər.

Bundan əlavə, qlutamin immun sistemində rol oynayır, antikorların və digər immun hüceyrələrin sintezində iştirak edir. O, həmçinin neyronlar arasında siqnalların ötürülməsinə kömək edərək sinir sistemini və beyin sağlamlığını qorumağa kömək edir.

Lakin, sağlamlıq üçün əhəmiyyətinə baxmayaraq, glutamin tamamilə təhlükəsiz bir maddə deyil. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, yüksək dozada glutaminin qəbulu ürəkbulanma, qusma və ishal kimi yan təsirlərə səbəb ola bilər. Buna görə də, insanın yaşından, cinsindən və sağlamlıq vəziyyətindən asılı olaraq tövsiyə olunan glutaminin dozasına riayət etmək lazımdır.

Beləliklə, glutamin insan orqanizminin sağlamlığını və fəaliyyətini qorumaq üçün vacib bir qidadır. Bununla belə, onun artıqlığı yan təsirlərə səbəb ola bilər, buna görə də onun istehlakını izləmək və tövsiyə olunan dozalara riayət etmək lazımdır.

Glutamin, glutamik turşuların monoamini olan ammonyakın bədənin neytrallaşdırılmasının məhsuludur. Glutamik turşu qida və heyvan toxumalarında geniş yayılmış bir amin turşusudur. Orqanizmdə müxtəlif biokimyəvi reaksiyalarda iştirak edir və zülal mübadiləsinin və qlükoneogenezin tənzimlənməsində mühüm rol oynayır.

Qlutamin ət, balıq, dəniz məhsulları, yumurta, tərəvəz, meyvə və bir çox başqa qidalar kimi bir çox qidada olur. Bədən tərəfindən başqa bir amin turşusu olan piroldən də istehsal olunur.