Uşaqların qidalanmasında ət

Uşaqların qidalanmasında ət

Ət orqanizm üçün mühüm tikinti materialı olan tam heyvan zülalının yüksək tərkibinə görə ən sağlam qidalardan biridir. Ət zülalları qida zülallarının həzmindən və udulmasından sonra bədən toxumalarına çatdırılan bütün zəruri amin turşularını ehtiva edir.

Bununla belə, əti sağlam qida məhsulu edən təkcə zülallar deyil. Əti su ilə emal edərkən ondan yüksək qidalı olan ekstraktiv maddələr çıxarılır və bişdikdən sonra mədə şirəsinin güclü stimulyatoruna çevrilir. Bu, mədə-bağırsaq traktının normal fəaliyyəti üçün çox vacibdir, lakin mədə ifrazı artan xəstələrə ət bulyonu yemək tövsiyə edilmir.

Bundan əlavə, ətdə çox miqdarda yağ var ki, bu da onun kalorili məzmununa əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Əzələ toxumasında olan yağ dadı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və ətin kalorili məzmununu artırır. Bununla belə, artıq yağ qida maddələrinin udulmasını azaldır. Eyni zamanda, kifayət qədər yağ olmayan ət adətən sərt və daha az dadlıdır. Əzələlər arasında yağ olan ət daha yumşaq olur. Həzm qabiliyyəti baxımından ən yaxşı ət, quru maddəsində təxminən eyni miqdarda protein və yağ ehtiva edən ətdir.

Ətin qida məhsulu kimi bütün mühüm üstünlüklərinə baxmayaraq, müəyyən edilmişdir ki, artıq miqdarda ətin istehlakı orqanizmdə metabolik prosesləri pozan ekstraktiv maddələrlə, xüsusən purin əsasları ilə həddindən artıq yüklənməyə səbəb ola bilər. Buna görə də, gündəlik pəhrizdə istehlak edilən ətin miqdarı kifayət qədər məhdudlaşdırılmalıdır.

Körpənin qidalanmasına gəlincə, ət də mühüm rol oynayır. Uşaqların böyüməsi və inkişafı üçün protein lazımdır və ət ən yaxşı protein mənbələrindən biri ola bilər. Bununla belə, bütün ət növləri uşaq qidası üçün eyni dərəcədə faydalı deyil.

Birincisi, uşaq üçün ət seçərkən onun keyfiyyətinə diqqət yetirmək lazımdır. Tərkibində konservantlar və digər əlavələr olmayan təzə, yüksək keyfiyyətli ət seçmək daha yaxşıdır. Siz həmçinin ətin düzgün saxlandığından əmin olmalısınız.

İkincisi, qidalanma üçün ət seçərkən uşağın yaşını və fərdi ehtiyaclarını nəzərə almaq lazımdır. Körpələrə və körpələrə 6 aya çatana qədər ət vermək tövsiyə edilmir. Bu yaşdan sonra körpənizin pəhrizinə ət daxil etməyə başlaya bilərsiniz.

Üçüncüsü, bütün ət növləri uşaq üçün eyni dərəcədə faydalı deyil. Məsələn, mal əti kimi qırmızı ətdə körpənin normal inkişafı üçün vacib olan böyük miqdarda dəmir var. Bununla belə, qırmızı ətin həddindən artıq istehlakı xolesterol səviyyəsinin artmasına və gələcəkdə ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskinin artmasına səbəb ola bilər.

Toyuq və hinduşka kimi ağ ətlər daha az yağ ehtiva edir, lakin eyni zamanda yaxşı bir protein mənbəyidir. Balıq həm də əla protein mənbəyidir və çoxlu sağlam doymamış yağ turşularını ehtiva edir.

Dördüncüsü, uşaq üçün ət hazırlayarkən onun yaşını və fərdi ehtiyaclarını nəzərə almaq lazımdır. Məsələn, körpələr və körpələr üçün ət yumşaq və asanlıqla həzm olunana qədər qaynadılmalı və ya buxarda bişirilməlidir. Yaşlı uşaqlar üçün ət bişirmək üçün müxtəlif üsullardan istifadə edə bilərsiniz, məsələn, qızartmaq, bişirmək və ya qızartmaq.

Yekun olaraq qeyd edək ki, ət uşağın qida rasionunda mühüm protein və digər qida mənbəyidir. Bununla belə, ət növlərini düzgün seçmək, uşağın yaşını və fərdi ehtiyaclarını nəzərə almaq, sağlamlıq üçün maksimum fayda təmin etmək üçün düzgün hazırlamaq lazımdır. Unutmayın ki, orta səviyyədə ət istehlakı sağlam pəhrizin açarıdır.