Το κρέας στη διατροφή των παιδιών

Το κρέας στη διατροφή των παιδιών

Το κρέας είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πλήρη ζωική πρωτεΐνη, η οποία αποτελεί σημαντικό δομικό υλικό για τον οργανισμό. Οι πρωτεΐνες του κρέατος περιέχουν όλα τα απαραίτητα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία, μετά την πέψη και την απορρόφηση των πρωτεϊνών των τροφίμων, μεταφέρονται στους ιστούς του σώματος.

Ωστόσο, δεν είναι μόνο οι πρωτεΐνες που κάνουν το κρέας ένα υγιεινό προϊόν διατροφής. Κατά την επεξεργασία του κρέατος με νερό, εξάγονται από αυτό εκχυλιστικές ουσίες, οι οποίες είναι εξαιρετικά θρεπτικές και, μετά το μαγείρεμα, γίνονται ισχυρά διεγερτικά του γαστρικού υγρού. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τη φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά δεν συνιστάται σε ασθενείς με αυξημένη γαστρική έκκριση να τρώνε ζωμούς κρέατος.

Επιπλέον, το κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους, γεγονός που έχει σημαντικό αντίκτυπο στην περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Το λίπος στον μυϊκό ιστό βελτιώνει σημαντικά τη γεύση και αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος. Ωστόσο, το υπερβολικό λίπος μειώνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Ταυτόχρονα, το κρέας με ανεπαρκή λιπαρά είναι συνήθως σκληρό και λιγότερο νόστιμο. Το κρέας με λίπος ανάμεσα στους μυς είναι πιο τρυφερό. Όσον αφορά την πεπτικότητα, το καλύτερο κρέας είναι εκείνο του οποίου η ξηρή ουσία περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους.

Παρά όλα τα σημαντικά πλεονεκτήματα του κρέατος ως διατροφικού προϊόντος, έχει διαπιστωθεί ότι η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε υπερφόρτωση του σώματος με εκχυλιστικές ουσίες, ιδιαίτερα με βάσεις πουρίνης, που διαταράσσουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Επομένως, στην καθημερινή διατροφή, η ποσότητα του κρέατος που καταναλώνεται θα πρέπει να είναι εύλογα περιορισμένη.

Όσον αφορά τη διατροφή του μωρού, σημαντικό ρόλο παίζει και το κρέας. Τα παιδιά χρειάζονται πρωτεΐνη για ανάπτυξη και ανάπτυξη και το κρέας μπορεί να είναι μια από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα είδη κρέατος εξίσου ωφέλιμα για τις παιδικές τροφές.

Πρώτον, όταν επιλέγετε κρέας για ένα παιδί, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποιότητά του. Είναι καλύτερο να επιλέγετε φρέσκο, υψηλής ποιότητας κρέας που δεν περιέχει συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα. Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει αποθηκευτεί σωστά.

Δεύτερον, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ηλικία του παιδιού και οι ατομικές του ανάγκες κατά την επιλογή κρέατος για διατροφή. Δεν συνιστάται η χορήγηση κρέατος σε βρέφη και βρέφη μέχρι την ηλικία των 6 μηνών. Μετά από αυτή την ηλικία, μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε το κρέας στη διατροφή του μωρού σας.

Τρίτον, δεν είναι όλα τα είδη κρέατος εξίσου ωφέλιμα για ένα παιδί. Για παράδειγμα, το κόκκινο κρέας όπως το βοδινό περιέχει μεγάλες ποσότητες σιδήρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική ανάπτυξη του μωρού. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και σε αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων στο μέλλον.

Τα λευκά κρέατα όπως το κοτόπουλο και η γαλοπούλα περιέχουν λιγότερα λιπαρά αλλά είναι επίσης καλή πηγή πρωτεΐνης. Το ψάρι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και περιέχει πολλά υγιή ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Τέταρτον, όταν προετοιμάζετε το κρέας για ένα παιδί, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη την ηλικία του και τις ατομικές του ανάγκες. Για παράδειγμα, για τα μωρά και τα βρέφη, το κρέας πρέπει να βράζεται ή στον ατμό μέχρι να είναι μαλακό και εύπεπτο. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος κρέατος, όπως το τηγάνισμα, το ψήσιμο ή το σιγοψήσιμο.

Συμπερασματικά, το κρέας είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών στη διατροφή του παιδιού. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά είδη κρέατος, να λάβετε υπόψη την ηλικία και τις ατομικές ανάγκες του παιδιού και να το προετοιμάσετε σωστά για να εξασφαλίσετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία. Μην ξεχνάτε ότι η μέτρια κατανάλωση κρέατος είναι το κλειδί για μια υγιεινή διατροφή.