Kød i børns ernæring

Kød i børns ernæring

Kød er en af ​​de sundeste fødevarer på grund af dets høje indhold af komplet animalsk protein, som er et vigtigt byggemateriale for kroppen. Kødproteiner indeholder alle de nødvendige essentielle aminosyrer, som efter fordøjelse og absorption af fødevareproteiner leveres til kropsvævene.

Det er dog ikke kun proteiner, der gør kød til et sundt fødevareprodukt. Ved forarbejdning af kød med vand udvindes ekstraktive stoffer fra det, som er meget nærende og efter tilberedning bliver stærke stimulanser af mavesaft. Dette er meget vigtigt for den normale funktion af mave-tarmkanalen, men det anbefales ikke til patienter med øget mavesekretion at spise kødbouillon.

Derudover indeholder kød en stor mængde fedt, hvilket har en væsentlig indflydelse på dets kalorieindhold. Fedt i muskelvæv forbedrer smagen markant og øger kalorieindholdet i kød. Men overskydende fedt reducerer optagelsen af ​​næringsstoffer. Samtidig er kød med utilstrækkeligt fedt normalt sejt og mindre velsmagende. Kød med fedt mellem musklerne er mere mørt. Med hensyn til fordøjelighed er det bedste kød det, hvis tørstof indeholder omtrent samme mængde protein og fedt.

På trods af alle de vigtige fordele ved kød som fødevareprodukt, er det blevet fastslået, at indtagelse af overskydende mængder af kød kan føre til en overbelastning af kroppen med ekstraktive stoffer, især purinbaser, som forstyrrer metaboliske processer i kroppen. Derfor bør mængden af ​​indtaget kød i den daglige kost være rimeligt begrænset.

Når det kommer til babys ernæring, spiller kød også en vigtig rolle. Børn har brug for protein til vækst og udvikling, og kød kan være en af ​​de bedste proteinkilder. Det er dog ikke alle typer kød, der er lige gavnlige til babymad.

For det første, når du vælger kød til et barn, skal du være opmærksom på dets kvalitet. Det er bedst at vælge frisk kød af høj kvalitet, der ikke indeholder konserveringsmidler eller andre tilsætningsstoffer. Du skal også sikre dig, at kødet er blevet opbevaret korrekt.

For det andet er det nødvendigt at tage hensyn til barnets alder og dets individuelle behov, når du vælger kød til ernæring. Det anbefales ikke at give kød til spædbørn og spædbørn, før de når 6 måneders alderen. Efter denne alder kan du begynde at introducere kød i din babys kost.

For det tredje er ikke alle typer kød lige gavnlige for et barn. For eksempel indeholder rødt kød som oksekød store mængder jern, som er afgørende for normal babyudvikling. Overforbrug af rødt kød kan dog føre til øget kolesteroltal og øget risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme i fremtiden.

Hvidt kød som kylling og kalkun indeholder mindre fedt, men er også en god kilde til protein. Fisk er også en fremragende kilde til protein og indeholder mange sunde umættede fedtsyrer.

For det fjerde, når man tilbereder kød til et barn, er det nødvendigt at tage hensyn til hans alder og individuelle behov. For eksempel til babyer og spædbørn skal kød koges eller dampes, indtil det er blødt og let fordøjeligt. Til større børn kan du bruge forskellige metoder til tilberedning af kød, såsom stegning, bagning eller braisering.

Afslutningsvis er kød en vigtig kilde til protein og andre næringsstoffer i et barns kost. Det er dog nødvendigt at vælge de rigtige kødtyper, tage hensyn til barnets alder og individuelle behov og tilberede det korrekt for at sikre maksimale sundhedsmæssige fordele. Glem ikke, at moderat kødforbrug er nøglen til en sund kost.