Dad məməcikləri

Dad qönçələri: yeməyi necə dadırıq

Biz yeməklərin dadından danışarkən adətən onun necə qoxusunu, görkəmini və təbii ki, dadını düşünürük. Bəs biz tam olaraq necə dadırıq? Bu sualın cavabı dilin, yumşaq damağın və farenksin səthində yerləşən dad qönçələrimizdə yerləşir.

Dad qönçələri dad verən maddələri qəbul edən duyğu reseptorlarıdır. Onlar dilin papillalarını örtən epiteldə və müxtəlif papillaları, xüsusən də yivli papillaları əhatə edən silsilələrdə yerləşir. Dad qönçələri də yumşaq damağın səthində, epiqlotta və farenksin müxtəlif hissələrində olur.

Yediyimiz zaman tüpürcəkdə həll olunan maddələr dad qönçələrinə təsir edərək reseptor hüceyrələrində reaksiyaya səbəb olur. Nəticədə, sinir lifləri boyunca beyinə gedən impulslar yaranır. Dilin ön üçdə iki hissəsinin səthindən gələn impulslar üz siniri boyunca beyinə daxil olur. Dilin arxa üçdə bir hissəsində yerləşən dad qönçələrindən gələn impulslar glossofaringeal sinir boyunca keçir.

Dad qönçələrində müxtəlif dadların qavranılmasına cavabdeh olan müxtəlif növ reseptor hüceyrələri var: şirin, turş, acı, duzlu və umami (zəngin və tam dad). Hər bir dad qönçəsi ətrafdakı sinir lifləri ilə əlaqəli təxminən 50-100 reseptor hüceyrəsini ehtiva edir. Dad maddələri reseptorlarla qarşılıqlı əlaqədə olduqda, beyinə siqnal ötürən serotonin və ya asetilkolin kimi neyrotransmitterlərin sərbəst buraxılması ilə nəticələnir.

Dad qönçələrindən tez-tez danışsaq da, əslində onlar ayrı-ayrı orqanlar deyil. Onlar yeməyin dadını, qoxusunu və toxumasını hiss etməyimizə kömək edən ümumi duyğu sistemimizin bir hissəsidir. Dad qönçələri hissiyyat sistemimizin digər hissələri ilə, məsələn, burun reseptorlarımızla birlikdə işləyir, bu da bizə yeməyin ətirini və qoxusunu qiymətləndirməyə kömək edir.

Nəticə olaraq, dad qönçələri yeməyin dadına baxmamızda mühüm rol oynayır. Onlar dilin, yumşaq damağın və udlağın səthində yerləşir və müxtəlif dadları qəbul edirlər: şirin, turş, acı, duzlu və umami. Ayrı-ayrı orqanlar olmasalar da, dad qönçələri duyğu sistemimizin digər hissələri ilə birlikdə qidanın dadını, qoxusunu və toxumasını qiymətləndirməyə kömək edir. Bu, bizim həssaslığımızın və ətrafımızdakı dünyanı, o cümlədən yediklərimizi hiss etmək bacarığımızın nə qədər mürəkkəb və heyrətamiz olduğunu nümayiş etdirir.

Dad qönçələri insanlar üçün ən vacib hiss orqanlarından biridir, çünki onlar dadın qavranılmasından məsuldurlar. Bu reseptorlar dilin epitelində, həmçinin damaq, farenks və epiqlottis kimi digər nahiyələrdə yerləşir. Şirin, turş, duzlu və acı kimi müxtəlif dadları qəbul edirlər.

Daddığımız maddələr dilə düşdükdə böyrəklərdəki reseptorlarla qarşılıqlı əlaqəyə girirlər. Bu, sinirlər boyunca beyinə ötürülən impulslarla nəticələnir, burada emal olunur və şərh olunur. Bu yolla insan ağızda hansı maddələrin olduğunu müəyyən edə bilir.

Dad qönçələri çox həssasdır, bu da bizə digər insanlar üçün nəzərə çarpmayan kiçik miqdarda maddələrin dadını dadmağa imkan verir. Bu dadımızı ən dəqiq hisslərdən birinə çevirir.

Bundan əlavə, dad qönçələri bədəndə maye balansının qorunmasında mühüm rol oynayır. Yeməyi daddığımız zaman onun tərkibindəki su dad qönçələri vasitəsilə bədənimizə daxil ola bilir. Bu, maye balansını saxlamağa və dehidrasyondan qaçmağa kömək edir.

Beləliklə, dad qönçələri bizə dad haqqında məlumat verməklə və bədənimizin nəmlənməsini qoruyub saxlamağa kömək etməklə həyatımızda mühüm rol oynayır.

Dad qönçələri Reseptorlara həssas olan qönçələr

Dadın qavranılması üçün dad qönçələri reseptorların yerləşdiyi maddələr (şək. bax). Bu reseptorlar dilin papillalarını və onları əhatə edən müxtəlif növ qapaqları əhatə edən epiteldə yerləşir. Dad qönçələrinin də çənənin səthində, dilaltı və farenksin müxtəlif hissələrinin üstündə qönçələr olur. Tüpürcək mayesində həll olunan maddələr doldurulmuş hüceyrələrə təsir edərək, sinir lifləri boyunca kranial beyinə gedən impulslara səbəb olur. Impul

Sual: “Dad qönçələri” öz adını əvvəllər bütün dad hisslərinin dil tərəfindən qəbul edildiyinə inanıldığı üçün almışdır. Lakin sonradan məlum oldu ki, bəzi məhlullar təkcə dilin hissələrini deyil, həm də onun kökünü, damağı, burun boşluğunu, göz yuvalarını, kəllə sümüyünün arxasını və hətta baş dərisini də hiss edir. Bunun sayəsində nəinki 5 əsas dad məlum oldu: turş, acı, şirin, duzlu və umami (müvafiq olaraq umami və ya umamijaju dünyanın müxtəlif mətbəxlərində görünür), həm də onların 20 müxtəlif variantı.

Dad qönçələri necə işləyir? Onlar harada yerləşir və bədənimizin digər orqanları ilə necə qarşılıqlı əlaqədə olurlar? Bugünkü hekayə bu suallara cavab verəcək.

Bütün insan bədəni hamar dəriyə bənzəyir, onun üstündə bir saç təbəqəsi var. Əslində, altında çoxlu unikal və təkrarolunmaz bədən hissələri var. Niyə dad qönçələri məhz belə adlanır? Məlum olur ki, onlar böyrək borularından və böyrək kanallarından ibarət olduqları üçün belə adlandırılmışlar. Həm də hər bir qönçənin yuxarı hissəsi olan piramidal formaya malikdir. Yalnız böyrək kəsildikdə və ya kəsildikdə görünə bilər. Beləliklə, belə bir nəticəyə gələ bilərik ki, "dad qönçələri" terminologiyasının özü onların görünüşünə istinad etmək üçün istifadə olunur.

Dad qönçələri bədənimizin selikli qişalarının dərinliklərində öz yerini tapıb və piramidal formadadır. Böyrək hüceyrələri üç növ hüceyrədən ibarətdir və onların hər biri müəyyən funksiyaya malikdir. Hüceyrələrin bir növü əsas dad xüsusiyyətlərini hiss edə bilən papilyar hüceyrələrdir. Papilyar hüceyrənin başqa bir hissəsində papiller fossa üçün daha yüksək bir görünüş sahəsini təmin edən mikrovilli var.