Лактозата е въглехидрат, съдържащ се в млечните продукти. Лактозата е естествен източник на храна за полезните бактерии в червата на хората и животните. Лактозата може да се разгради от бактерии в червата и да се използва като енергия, осигурявайки хранителни вещества.
Лактозата в млечните продукти като млякото и киселото мляко съдържа ковалентни връзки между въглеродните атоми, което е един от най-разпространените елементи в човешкото тяло. Тези връзки се стабилизират от аминокиселини, които влизат в контакт с лактозата, увеличавайки нейната стабилност и молекулен размер.
Млечните продукти насърчават развитието на полезни бактерии в стомаха и червата, което подобрява имунитета и намалява риска от заболяване. Консумацията на лактоза е особено полезна за децата, тъй като им помага да растат и да се развиват правилно. В допълнение, лактозата може да подобри метаболизма, храносмилането и да предотврати възпаление в стомаха.
Лактозата понякога може да причини алергични реакции при хора, особено при деца. Поради тази причина човек трябва да бъде по-внимателен относно количеството лактоза, което консумира. Също така е важно да се отбележи, че лактозата съдържа остатъци от млечен протеин, така че не се препоръчва консумацията на млечни продукти за хора с млечни алергии. Като цяло лактозата е ценен въглехидрат и ще бъде важна за хранителната промишленост и човешкото здраве.