Законът на сърцето е концепция, която гласи, че сърцето работи според определено правило. Този закон е открит от Уилям Старлинг през 1902 г. и оттогава се е превърнал в един от най-известните закони във физиологията.
Според закона на Старлинг, след като сърцето се свие, то трябва да се отпусне, за да се подготви за следващото съкращение. Това се дължи на факта, че миокардът (мускулната тъкан на сърцето) има тенденция към състояние на покой, което се постига чрез намаляване на обема на вентрикулите. По този начин сърцето не може да продължи да бие безкрайно и трябва да си почине, за да се подготви за следващото свиване.
Законът на Старлинг е важно разбиране на сърдечната физиология и помага да се обясни защо сърцето бие с определена честота и сила. Той също така има практически приложения в медицината, като например при лечение на сърдечна недостатъчност или аритмия.