Sydämen laki on käsite, joka sanoo, että sydän toimii tietyn säännön mukaan. Tämän lain löysi William Starling vuonna 1902, ja siitä on sittemmin tullut yksi fysiologian tunnetuimmista laeista.
Starlingin lain mukaan sydämen supistumisen jälkeen sen täytyy rentoutua valmistautuakseen seuraavaan supistukseen. Tämä johtuu siitä, että sydänlihas (sydämen lihaskudos) pyrkii lepotilaan, mikä saavutetaan vähentämällä kammioiden tilavuutta. Siten sydän ei voi jatkaa lyömistä loputtomiin, ja sen on levättävä valmistautuakseen seuraavaan supistukseen.
Starlingin laki on tärkeä ymmärrys sydämen fysiologiasta ja auttaa selittämään, miksi sydän lyö tietyllä tahdilla ja voimalla. Sillä on myös käytännön käyttöä lääketieteessä, kuten sydämen vajaatoiminnan tai rytmihäiriöiden hoidossa.