Jedem může být jakákoliv látka, která při vstupu do lidského těla způsobí otravu, nemoc nebo smrt. Následky otravy závisí na různých faktorech, jmenovitě: druh toxické látky (nebo látek); • množství toxické látky; • období, kdy došlo k otravě; • délka kontaktu s toxickými látkami lodí; • fyziologické charakteristiky post- porod (věk, váha atd.); • způsob průniku do těla. Toxické látky se mohou do lidského těla dostat následujícími způsoby: • trávicím traktem; • Dýchací cesty; • přes kůži (dermální metoda); • v důsledku injekcí. Otrava v důsledku trávicího traktu vzniká při vstupu toxických látek vína do těla ústy nebo kontaktem přenést tyto látky do rtů nebo sliznic společnost. Může to být lék, který čistí psi, pesticidy, houby, rostliny. Ba gato látky v malých množstvích nejsou jsou jedovaté, otrava může dojít až po jejich přijetí do osobní dávky. Při vdechování se do těla dostávají vdechované plyny nebo toxické látky. Patří sem plyny, pára, například oxid uhelnatý, oxid dusíku tu, páry chlóru, čpavek, lepidlo, barviva, organická rozpouštědla. Toxické látky pronikající kůží mohou být obsaženy v některých rostlinách, rozpouštědlech a repelentech proti hmyzu. Vstřikované toxické látky se dostávají do těla kousnutím hmyzem, zvířetem nebo hadem nebo podáváním léků nebo léků.