Hlavové střevo (lat. Intestinum craniale) je počáteční úsek předního střeva, který se nachází v hlavě zvířete. Je jedním z nejdůležitějších orgánů trávicí soustavy, neboť je zodpovědný za tvorbu dutiny ústní a části hltanu.
Hlavové střevo začíná od spodiny lebky a prochází hlavou zvířete k prvnímu žebru. Má délku asi 15 cm a průměr asi 3 cm Střevo hlavové části se skládá ze dvou částí: horní, která se nachází v dutině ústní, a spodní, která se nachází v hltanu. Horní část střeva obsahuje mnoho žláz, které vylučují sliny a hlen. Spodní část střeva hlavové části má složitější strukturu a obsahuje různé žlázy, které se podílejí na procesech trávení a dýchání.
Hlavním účelem střeva je tvorba dutiny ústní. Tvoří dutinu ústní, která je počáteční částí trávicího traktu a účastní se procesu žvýkání potravy. Kromě toho se hlavové střevo podílí i na tvorbě části hltanu, která zajišťuje průchod potravy do jícnu.
Střevo však tvoří nejen dutinu ústní a hltan, ale hraje důležitou roli i při udržování zdraví zvířat. Podílí se na metabolických procesech, syntetizuje hormony a enzymy a také chrání tělo před infekcemi a toxiny.
Obecně je střevo hlavového oddílu důležitým orgánem trávicí soustavy zvířat, který se podílí na tvorbě dutiny ústní, hltanu a udržování zdraví těla.
Hlavové střevo je počáteční úsek předžaludku, ze kterého se u člověka tvoří orgány dutiny ústní a části hltanu. Nachází se v oblasti hlavy a vyčnívá nad horní povrch jazyka. Střevo, předžaludko, stoupá podél krku dolů k přední části hrudníku.
Hlavové střevo spojuje jícen a dutinu ústní a v tomto segmentu dochází k vstřebávání potravy. Hlavní funkcí předžaludků je přeměnit pevnou potravu do tekutého stavu a připravit ji na průchod do dalších úseků gastrointestinálního traktu.
Hltan je orgán, který slouží k příjmu potravy, vzduchu a řeči. Hlavové střevo vzniká splynutím několika segmentů polykacího střeva (jícnu). Tato jedinečná anatomická vlastnost umožňuje potravě snadno procházet hltanem, ale ztěžuje chirurgickou léčbu.
Dutina ústní je část hlavy, kde se nacházejí chuťové orgány. Ústa slouží také k řeči a jídlu. Zadní strana dutiny ústní je vystlána tvrdým epitelem, který chrání nervové buňky před mechanickým namáháním. Přední část dutiny ústní je volnější a bohatá na kapiláry.
Střevo tedy hraje v těle důležitou roli, protože pomáhá trávit potravu a chrání nervy před poškozením.