Sarkoidóza je chronické zánětlivé onemocnění, které postihuje různé orgány a tkáně; Zvláště charakteristické je zapojení lymfatických uzlin a kůže do patologického procesu. Onemocnění je charakterizováno nepředvídatelným průběhem s exacerbacemi a remisemi a také tendencí k progresi.