Sarkoidoosi on krooninen tulehdussairaus, joka vaikuttaa useisiin elimiin ja kudoksiin; Erityisen ominaista on imusolmukkeiden ja ihon osallistuminen patologiseen prosessiin. Taudille on ominaista arvaamaton kulku, johon liittyy pahenemis- ja remissiot, sekä taipumus etenemään.