Nukleázy jsou skupinou enzymů, které katalyzují štěpení internukleotidových vazeb v nukleových kyselinách bez tvorby anorganického fosfátu. Nukleázy se účastní mnoha procesů buněčného života, včetně výměny nukleových kyselin, genetické rekombinace a dalších důležitých procesů.
Existuje několik typů nukleáz, které se liší specifičností svého působení. Například DNázy štěpí řetězce DNA, RNázy štěpí řetězce RNA. Existují také exonukleázy, které štěpí nukleotidy z konce polynukleotidového řetězce, a endonukleázy, které štěpí vazby uvnitř řetězce.
Nukleázy hrají důležitou roli v regulaci genové exprese, replikace DNA, opravy a rekombinace. Poruchy ve fungování nukleáz mohou vést k vážným onemocněním. Studium vlastností a funkcí nukleáz má velký význam pro pochopení životních procesů a vývoj nových léčiv.