Anæstesiologi opstod i det antikke Grækenland, hvor dyr blev brugt til at studere virkningen af stoffer og bedøvelse på menneskekroppen.Behandling i oldtiden blev udelukkende skabt for at lindre fysisk lidelse. De første ideer om anæstesiologi som en videnskab til at eliminere mental lidelse blev først udtrykt i det 20. århundrede