Hormoner i fordøjelsessystemet er biologisk aktive stoffer, der regulerer processerne af fordøjelse og stofskifte i kroppen. De produceres af specialiserede celler i fordøjelsessystemet og regulerer deres funktion. Hormoner i mave-tarmkanalen er involveret i processer som: - syntese og udskillelse af enzymer - aktive molekyler, der specifikt nedbryder visse typer produkter og hjælper med at kontrollere deres koncentration; - sekretion af saltsyre og andre komponenter af mavesaft, der er nødvendige for at ødelægge patogener; - optagelse af vand i tarmene og meget mere.
Der er mere end et dusin forskellige hormoner i mave-tarmkanalen, men jeg vil beskrive de vigtigste mere detaljeret: 1. **Gastrin** - dette hormon er med til at øge mavens motoriske aktivitet. Hvis dens koncentration falder, kan en person opleve apepsia (med normal produktion af saltsyre). Det bidrager også til udviklingen af mavesår. 2. **Cholecystokinin** er involveret i reguleringen af koncentrationen af galde og fordøjelsessaft i tarmen. Hjælper med at øge blodsukkerniveauet. Reducerer sandsynligheden for smerter under afføring. 3. **Insulin** regulerer kulhydratmetabolismen ved at stimulere muskelvæv og fedtceller