**Sanitær taktik** er en disciplin, der beskæftiger sig med udvikling og anvendelse af metoder, værktøjer og teknologier til at sikre menneskers, dyrs og miljøets sundhed. Hovedformålet med sanitær taktik er at forhindre forekomsten af infektionssygdomme, beskytte mennesker mod infektion med skadelige organismer og kontrollere spredningen af farlige mikrober. I modsætning til klassisk medicinsk taktik, som er rettet mod behandling og rehabilitering af patienter, er sanitære taktikker rettet mod at forhindre spredning af patogene mikroorganismer. De grundlæggende principper for sanitetstaktik omfatter opretholdelse af hygiejne, korrekt opbevaring af mad og drikkevand af kvalitetsdrikke, bekæmpelse af infektionskilder og så videre.
Sanitetsforanstaltninger har til formål at reducere antallet af infektionssygdomme i samfundet. Et af de vigtigste problemer med forekomsten af smitsomme