Τα ινσουλοκύτταρα είναι εξειδικευμένα κύτταρα στο πάγκρεας που παράγουν την ορμόνη ινσουλίνη. Αυτή η ορμόνη βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας. Ωστόσο, προβλήματα με τα ινσουλινοκύτταρα μπορεί να οδηγήσουν σε διαβήτη και άλλες σοβαρές ασθένειες.
Τα ινσουλοκύτταρα ανακαλύφθηκαν τον 19ο αιώνα από τον Ελβετό βιολόγο Bernard Rossmann. Παρατήρησε ότι τα ινσουλινοκύτταρα καταστράφηκαν σε διαβητικούς ασθενείς και πρότεινε την ύπαρξη κάποιου παράγοντα που συνέβαλε σε αυτή τη διαδικασία, αλλά δεν μπόρεσε να αποδείξει την υπόθεσή του.
Το 1892, τρεις διάσημοι Δανοί επιστήμονες, ο Leabom, ο Mey και ο Niebuhr, επιβεβαίωσαν την υπόθεση του Rossmann. Διαπίστωσαν ότι οι διαβητικοί ασθενείς είχαν σημαντικά λιγότερα ινσουλινοκύτταρα από τους υγιείς ανθρώπους. Επιπλέον, πρότειναν ότι η έλλειψη κυττάρων ινσουλίνης θα μπορούσε να οδηγήσει σε μεταβολικές διαταραχές.
Έκτοτε, ανακαλύφθηκε ότι τα ινσουλινοκύτταρα σχηματίζονται από προγονικά κύτταρα και ο αριθμός τους μειώνεται σε διαβήτη, παχυσαρκία, αυτοάνοσα νοσήματα και άλλες διαταραχές. Επιπλέον, ο αριθμός των ινσουλινοκυττάρων βρέθηκε να σχετίζεται με την ευαισθησία στο διαβήτη. Έρευνες έχουν δείξει ότι μερικοί άνθρωποι γεννιούνται με χαμηλό αριθμό ινσουλινοκυττάρων.
Μετά από αυτές τις ανακαλύψεις, οι ενδοκρινολόγοι άρχισαν να χρησιμοποιούν τα ινσουλινοκύτταρα ως δείκτη της υγείας του παγκρέατος και ως βάση για την ανάπτυξη νέων θεραπειών για τον διαβήτη. Σήμερα, τα ινσουλινοκύτταρα αποτελούν σημαντικό αντικείμενο μελέτης για τη μελέτη των μηχανισμών του διαβήτη και των μεθόδων αντιμετώπισής του.