Το πάγκρεας, ή πάγκρεας, είναι ένα πεπτικό όργανο που βρίσκεται πίσω από το στομάχι, μπροστά από το λεπτό έντερο. Αποτελείται από κεφάλι, σώμα και ουρά, από τα οποία προκύπτει ο παγκρεατικός πόρος. Ο αδένας παράγει παγκρεατικό χυμό, πεψίνη και λιπάσες, οι οποίες εμπλέκονται στη διάσπαση των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.
Ωστόσο, μπορεί να εμφανιστεί μια αναπτυξιακή ανωμαλία στην οποία το πάγκρεας δεν συμμορφώνεται με τη φυσιολογική του θέση. Αυτό ονομάζεται απόκλιση ή παρέκκλιση και το φαινόμενο συμβαίνει λόγω γενετικών μεταλλάξεων ή σφαλμάτων κατά το στάδιο της εμβρυϊκής ανάπτυξης.
**Τι είναι το πάγκρεας άμπερ