Demineralisaatio (latinasta deminutus - pelkistynyt ja muu kreikkalainen λύσις - hajoaminen, liukeneminen) on prosessi, jossa vedessä olevat suolat muunnetaan kiteiseksi sakaksi. Tämän mukaisesti demendaattisesti koostuvan suolan nimi on demunicipatorium. Merkitään usein kaavalla MS1/t - ioninen yhdiste, jossa M on metallisuola, S on hiilidioksidi, t on vesi. Suolaliuos demineralisoituu