Aminohappokoostumus

Aminohappokoostumus

Aminohappokoostumus on yksittäisten aminohappojen määrällinen pitoisuus proteiinissa. Aminohappokoostumusta tutkitaan esimerkiksi ruokaproteiinien biologisen arvon arvioimiseksi.

Proteiinit koostuvat aminohapoista, jotka on yhdistetty peptidisidoksilla. Tavallisia aminohappoja on 20, joista ihmiskeho pystyy syntetisoimaan vain osan. Välttämättömiksi kutsutaan niitä aminohappoja, joita elimistö ei pysty syntetisoimaan itse ja joiden on oltava peräisin ravinnosta.

Proteiinien aminohappokoostumus vaihtelee. Proteiinin biologinen arvo määräytyy sen välttämättömien aminohappojen pitoisuuden perusteella. Mitä täydellisempi proteiinin aminohappokoostumus ja mitä enemmän se sisältää välttämättömiä aminohappoja, sitä korkeampi on sen ravintoarvo.

Aminohappokoostumus arvioi elintarvikeproteiinin laadun, soveltuvuuden ravintoon ja imeytymiseen. Nämä tiedot ovat tärkeitä tasapainoisen ruokavalion luomisessa.

Kaikki tietävät, että proteiinit ovat kehomme perusta. Ne varmistavat kudosten kasvun, osallistuvat energia-aineenvaihduntaan, ovat vastuussa immuniteetista jne. Lisäksi kehon solujen moitteettoman toiminnan kannalta niissä on oltava kaikki tarvittavat aminohapot. Mutta mistä tiedämme, saammeko niitä tarpeeksi vai onko meidän lisättävä määrää?

Aminohapot ovat proteiinin rakenneosia, jotka ovat välttämättömiä sen muodostumiselle. Lisäksi ne toimivat energianlähteenä ja niillä on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa. Aminohappoja on kaksi ryhmää: ei-välttämättömät (ne, jotka kehomme pystyy syntetisoimaan itse) ja välttämättömät (niiden synteesi kehossa on mahdotonta).

On tärkeää ymmärtää, että lähes kolmannes kaikista eläinproteiineista on tarpeettomia, joten niiden määrää voidaan lisätä ilman lisäkustannuksia. Toisaalta kasviproteiinit, jotkut jyvät, jyvät ja vihannekset sisältävät suuria määriä välttämättömiä aminohappoja. Osoittautuu, että tärkeimmät aminohappojen lähteet ovat eläinperäisiä tuotteita, mikäli kasvien ravinnon tasapaino säilyy.

Kun välttämättömien aminohappojen pitoisuus ihmisen ruokavaliossa on alhainen, solut eivät pysty suorittamaan toimintojaan. Tämän seurauksena ihon, hiusten, kynsien, lihasten tilan heikkeneminen ja jopa hermoston häiriöt ovat mahdollisia. Mitä korkeampi välttämättömien happojen taso on, sitä todennäköisemmin ihminen pysyy terveenä ja aktiivisena.

Lisäksi välttämättömien rasvojen puutteen korvaaminen fyysisellä harjoituksella voi johtaa aineenvaihduntaprosessien häiriintymiseen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän heikkenemiseen. Aminohappojen epätyydyttävä taso voi johtua riittämättömästä ravinnosta tai näiden aineiden riittämättömästä tuotannosta kehossa (henkilöille, joilla on entsyymipuutos). Siksi monien biokemiallisten prosessien täydellisen toiminnan varmistamiseksi on suositeltavaa kuluttaa elintarvikkeita, joissa on suuri pitoisuus hyödyllisiä elementtejä. Ruokavalion järkeistämiseksi ja tarvittavan aminohappomäärän saamiseksi on suositeltavaa kääntyä ravitsemusterapeutin puoleen. Se auttaa sinua valitsemaan oikeat tuotteet yksilön tarpeiden mukaan.

Lopuksi on huomattava, että oikea ravitsemus on avainasemassa ihmisten terveyden ylläpitämisessä, mukaan lukien tarvittavan aminohappotason varmistaminen kehossa. Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävien elintarvikkeiden kohtuullinen, tasapainoinen käyttö auttaa ylläpitämään elinten optimaalista toimintaa, hermoston vakautta, vahvistamaan lihas- ja sidekudosta sekä lisäämään vastustuskykyä.