Composição de aminoácidos

Composição de aminoácidos

A composição de aminoácidos é o conteúdo quantitativo de aminoácidos individuais em uma proteína. A composição de aminoácidos é estudada, por exemplo, para avaliar o valor biológico das proteínas alimentares.

As proteínas são constituídas por aminoácidos ligados por ligações peptídicas. Existem 20 aminoácidos padrão, dos quais o corpo humano consegue sintetizar apenas uma parte. Aqueles aminoácidos que o corpo não consegue sintetizar por conta própria e que devem vir dos alimentos são chamados de essenciais.

A composição de aminoácidos das proteínas varia. O valor biológico da proteína é determinado pelo seu conteúdo de aminoácidos essenciais. Quanto mais completa for a composição de aminoácidos de uma proteína e quanto mais aminoácidos essenciais ela contiver, maior será o seu valor nutricional.

A composição de aminoácidos avalia a qualidade da proteína alimentar, sua adequação para nutrição e absorção. Essas informações são importantes para criar dietas balanceadas.

Todo mundo sabe que as proteínas são a base do nosso corpo. Eles garantem o crescimento dos tecidos, participam do metabolismo energético, são responsáveis ​​pela imunidade, etc. Além disso, para o bom funcionamento das células do corpo, todos os aminoácidos necessários devem estar presentes nele. Mas como saber se estamos recebendo o suficiente ou se precisamos aumentar a quantidade?

Os aminoácidos são componentes estruturais das proteínas necessários para sua formação. Além disso, atuam como fonte de energia e desempenham um papel importante no metabolismo. Existem dois grupos de aminoácidos: os não essenciais (aqueles que o nosso corpo é capaz de sintetizar sozinho) e os essenciais (a sua síntese no corpo é impossível).

É importante compreender que quase um terço de todas as proteínas animais não são essenciais, pelo que a sua quantidade pode ser aumentada sem custos adicionais. Por outro lado, as proteínas vegetais, alguns grãos, grãos e vegetais contêm grandes quantidades de aminoácidos essenciais. Acontece que as principais fontes de aminoácidos são produtos de origem animal, desde que seja mantido o equilíbrio da nutrição vegetal.

Com baixo teor de aminoácidos essenciais na dieta humana, as células tornam-se incapazes de desempenhar suas funções. Como resultado, é possível a deterioração do estado da pele, cabelo, unhas, músculos e até perturbações do sistema nervoso. Quanto maior o nível de ácidos essenciais, maior a probabilidade de uma pessoa permanecer saudável e ativa.

Além disso, substituir a falta de gorduras essenciais pelo exercício físico pode levar à perturbação dos processos metabólicos e à deterioração do sistema cardiovascular. Níveis insatisfatórios de aminoácidos podem ocorrer devido à ingestão insuficiente de alimentos ou à produção insuficiente dessas substâncias no organismo (para pessoas com deficiência enzimática). Portanto, para garantir o pleno funcionamento de diversos processos bioquímicos, é recomendável consumir alimentos com alta concentração de elementos úteis. Para racionalizar a alimentação e obter a quantidade necessária de aminoácidos, é recomendável consultar um nutricionista. Isso o ajudará a escolher os produtos certos de acordo com as necessidades de cada pessoa.

Em conclusão, deve-se notar que a nutrição adequada desempenha um papel fundamental na manutenção da saúde humana, incluindo a garantia do nível necessário de aminoácidos no organismo. O consumo moderado e equilibrado de alimentos ricos em vitaminas e minerais necessários ao corpo ajuda a manter o funcionamento ideal dos órgãos, a estabilidade do sistema nervoso, fortalecendo o tecido muscular e ligamentar e aumentando a imunidade.