Composizione degli aminoacidi

Composizione degli aminoacidi

La composizione aminoacidica è il contenuto quantitativo dei singoli aminoacidi in una proteina. La composizione aminoacidica viene studiata, ad esempio, per valutare il valore biologico delle proteine ​​alimentari.

Le proteine ​​sono costituite da amminoacidi legati da legami peptidici. Esistono 20 aminoacidi standard, di cui il corpo umano può sintetizzarne solo una parte. Quegli aminoacidi che l'organismo non può sintetizzare da solo e che devono provenire dal cibo sono chiamati essenziali.

La composizione aminoacidica delle proteine ​​varia. Il valore biologico delle proteine ​​è determinato dal loro contenuto di aminoacidi essenziali. Quanto più completa è la composizione aminoacidica di una proteina e quanti più aminoacidi essenziali contiene, tanto maggiore è il suo valore nutrizionale.

La composizione aminoacidica valuta la qualità delle proteine ​​alimentari, la loro idoneità alla nutrizione e all'assorbimento. Queste informazioni sono importanti per creare diete equilibrate.

Tutti sanno che le proteine ​​sono la base del nostro corpo. Garantiscono la crescita dei tessuti, partecipano al metabolismo energetico, sono responsabili dell'immunità, ecc. Inoltre, per il corretto funzionamento delle cellule del corpo, devono essere presenti tutti gli aminoacidi necessari. Ma come facciamo a sapere se ne stiamo assumendo abbastanza o se dobbiamo aumentarne la quantità?

Gli aminoacidi sono componenti strutturali delle proteine ​​necessari per la sua formazione. Inoltre, fungono da fonte di energia e svolgono un ruolo importante nel metabolismo. Esistono due gruppi di aminoacidi: non essenziali (quelli che il nostro corpo è in grado di sintetizzare da solo) ed essenziali (la loro sintesi nel corpo è impossibile).

È importante capire che quasi un terzo di tutte le proteine ​​animali non sono essenziali, quindi la loro quantità può essere aumentata senza costi aggiuntivi. D'altra parte, le proteine ​​vegetali, alcuni cereali, cereali e verdure contengono grandi quantità di aminoacidi essenziali. Si scopre che le principali fonti di aminoacidi sono prodotti di origine animale, a condizione che venga mantenuto un equilibrio nella nutrizione vegetale.

Con un basso contenuto di aminoacidi essenziali nella dieta umana, le cellule diventano incapaci di svolgere le loro funzioni. Di conseguenza, è possibile il deterioramento delle condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie, dei muscoli e persino l'interruzione del sistema nervoso. Più alto è il livello di acidi essenziali, maggiori sono le probabilità che una persona rimanga sana e attiva.

Inoltre, sostituire la carenza di grassi essenziali con l’esercizio fisico può portare all’interruzione dei processi metabolici e al deterioramento del sistema cardiovascolare. Livelli insoddisfacenti di aminoacidi possono verificarsi a causa di un apporto insufficiente tramite il cibo o di una produzione insufficiente di queste sostanze nel corpo (per le persone con deficit enzimatico). Pertanto, per garantire il pieno funzionamento di molti processi biochimici, si consiglia di consumare cibi con un'alta concentrazione di elementi utili. Per razionalizzare la propria dieta e ottenere la quantità necessaria di aminoacidi, si consiglia di consultare un nutrizionista. Ti aiuterà a scegliere i prodotti giusti in base alle esigenze dell'individuo.

In conclusione, va notato che una corretta alimentazione gioca un ruolo chiave nel mantenimento della salute umana, compresa la garanzia del livello richiesto di aminoacidi nel corpo. Il consumo moderato ed equilibrato di alimenti ricchi di vitamine e minerali necessari per il corpo aiuta a mantenere la funzione ottimale degli organi, la stabilità del sistema nervoso, il rafforzamento dei tessuti muscolari e legamentosi e l'aumento dell'immunità.